Kartoffelmos med bacon og ærter i cidersauce

Kartoffelmos med bacon og ærter i en frisk æblecider sauce, er et virkelig skønt alternativ til den klassiske brændende kærlighed! Simpelt og velsmagende.

Jeg elsker simpelthen kartoffelmos. Det er helt klart en af mine favorit metoder at tilberede kartofler på! Personligt synes jeg, at der skal godt med smør i, så mosen bliver cremet og får en dybere smag. Jeg har eksperimenteret lidt med at tilsætte fløde istedet for mælk, men så synes jeg at mosen bliver lidt for fed i smagen. Kartoffelmos kan trække utrolig meget salt, så hold endelig ikke igen og smag til mange gange.

Kartoffelmos med bacon og ærter er blevet en af mine favoritretter på det seneste. Cidersaucen er meget anderledes og først troede jeg ikke det ville fungere til kartoffelmosen, da saucen er meget våd – men det gør det! Køb en god tør æblecider til denne ret og ikke de store flasker børnene elsker om sommeren. Til denne opskrift plejer jeg, at bruge en tør cider fra Strongbow som fås i større supermarkeder.

I forhold til bacon, så bruger jeg ofte hvad jeg lige har – om det enten er i tern eller i skiver. Så du kan bruge hvad du bedst kan lide. På billedet har jeg brugt bacon i skiver.

Hvis retten ikke mætter nok som den er her, kan der med stor succes tilføjes fisk til opskriften! Jeg ville bruge torsk eller sej. Fileterne tilsættes når saucen står og simre under låg og damper i ca. 10-15 min alt efter størrelse.