Kylling med ingefær og svampe i østersauce

Kylling med ingefær i østersauce er en super lækker asiatisk wokret som virkelig har smæk på smag og dybde! Hvis du er ligeså stor fan af det asiatiske køkken som jeg, vil du elske denne ret!

Det er absolut ingen hemmelighed, at jeg elsker at eksperimentere med smagsnuancerne fra forskellige verdenskøkkener. Jeg har altid elsket det asiatiske og indiske køkken og har før delt opskrifter på bl.a. Tom kha gai, Chicken tikka masala og Indisk dahl. Jeg synes, at disse køkkener kan noget helt særligt og smagsdybden er helt fantastisk.

Derudover synes jeg altid, at det er sjovt at prøve noget andet end den mad vi måske selv er vokset op med. Ikke at jeg ikke stadig nyder en god gammeldags flæskesteg eller biksemad, men ind i mellem er det bare skønt med noget nyt. Derudover kommer der jo flere og flere retter ind i vores hverdagskøkken, som har oprindelse fra mange forskellige lande, men som vi alle elsker og laver ofte. Lasagne er fx et rigtig godt eksempel på en ret, som alle næsten er vokset op med, men som egentlig har sine rødder i det italienske køkken. Så måske mine børn vil opleve, at retter som denne kylling med ingefær bliver en helt almindelig hverdagsret.

Østersaucen spiller en vigtig rolle

Der er måske mange, som ikke lige har østersauce, soyasauce og andre lidt mindre kendte ingredienser i deres køleskabe. Jeg har det personligt altid stående, da jeg som sagt elsker at bruge disse og den smagsdybde de giver til forskellige retter. Derudover er det bare ingredienser du ikke kommer udenom hvis du vil eksperimentere med de asiatiske retter.

I denne opskrift på kylling med ingefær er østersaucen alfa-omega for smagen. Derudover udgøre østersaucen så også halvdelen af saucen i retten. Det vil derfor ikke blive samme ret, hvis du undlader den. Hvis du er vegetar eller ikke ønsker, at bruge østersauce, så kan de også fås i en vegansk udgave som er lavet på svampe. Så du kan roligt kaste dig ud i retten – du vil ikke fortryde det!

Holdbarhed og nedfrysning

Personligt synes jeg, at retten er bedst dagen den laves, da ingefæren er skarp og frisk her. Men hvis du har nogle rester tilovers kan de sagtens gemmes på køl et par dage. Jeg har også frosset retten ned et par gange – og dette fungere også super fint. Løgene bliver en smule blødere og du skal lige justere lidt på tykkelsen af sovsen med lidt mere vand.