Cheesecake med hvid chokolade er simpelthen den bedste cheesecake du kan lave! Den hvide chokolade sætter kagen rigtig flot, uden brug af husblas. Denne cheesecake vil helt sikkert blive en stor succes hos dig og dem du deler den med!
Jeg elsker cheesecake og denne med hvid chokolade er min klare favorit! Smagen af chokoladen komplimenterer flødeosten super godt og giver en blød og rund smag til kagen. Jeg må dig advare dig om, at kagen her er en tung sag og yderst vanedannene.
Der bruges som sagt ingen husblas til denne cheesecake, da chokoladen stivner kagen og gør, at den ikke løber ud. Husblas er som regel brugt, til at sætte kagen, men i denne er det ikke nødvendigt. Så slipper du også for, at bekymre dig om, om husblasen er opløst ordentligt og om den trævler.
Speed processen lidt op?
Cheesecake skal helst stå i køleskabet i minimum 6 timer, så den kan sætte sig ordentligt. Jeg har dog ofte ikke så meget tålmodighed, så jeg har afprøvet lidt forskellige metoder.
Den bedste metode synes jeg er, at sætte din cheesecake i fryseren i 2-3 timer så den får lov at stivne ordnetligt. På denne måde er den nemmere at skære når den skal serveres og står flottere. Brug fryseren, hvis du som jeg ofte er lidt for sent ude til at lave desserten.
Dog vil jeg klart anbefale, at hvis du har tiden, så lad kagen sætte sig i køleskabet i 6 timer.
Med eller uden topping
I denne opskrift, har jeg valgt ikke at lave den klassiske bær-topping som plejer at komme ovenpå cheesecake. Den mest klassiske version er nok med en skøn og syrlig blåbær-sauce. Den giver en skarp kontrast til den ellers lidt fede og bløde smag i selve kagen.
Jeg vælger dog ikke at komme den på her, da jeg synes, at den hvide chokolade skal have lov til, at skinne igennem og hyldes som den herlige smagsgiver den er. Hvis du savner lidt mere syrlighed, kan du komme lidt mere citron i fyldet eller servere den sammen med din foretrukne bær-topping.
Er du ikke den store fan af cheesecake? eller har du børn som ikke er vilde med kagen? Så fortvivl ikke – du kan fx lave en omgang cookies, muffins eller et hold klassiske kanelsnegle.
Fryseegnet
Jeg har faktisk aldrig vidst, at cheesecake kunne fryses, men det fungerer virkelig godt! Alt du skal gøre er, at skære nogle portioner ud, pakke stykkerne godt ind i husholdningsfilm og frys dem ned. Tø dem op i køleskabet og voila – du har dig selv en cheesecake der smager som om den var nylavet!
Kagen kan holde sig i omkring 2 måneder i fryseren og 3-4 dage på køl.
Cheesecake med hvid chokolade er simpelthen den bedste cheesecake du kan lave! Den hvide chokolade sætter kagen rigtig flot, så du kan undlade at bruge husblas. Denne cheesecake vil helt sikkert blive en stor succes hos dig og dem du deler den med! Kiksebund: Begynd med kiksebunden, så den kan nå at sætte sig lidt inden fyldet kommes på. Knus digestive kiksene fint i en foodprocesser eller bank dem med en kødhammer i en pose. Smelt smøret og bland det med de knuste kiks. Kom blandingen i springformen og pres det godt ned i formen og sæt på køl. Ostecremen: Hak chokoladen og smelt den over et vandbad. Når alt chokoladen er smeltet sættes det til afkøling så den får stuetemperatur. Kom fløde og vaniljesukker i en skål og pisk det til en let flødeskum. Det skal ikke blive alt for stift. I en anden skål røres flødeosten blød og den hvide chokolade blandes i. Vend nu forsigtigt flødeskummen i osteblandingen. Smag til med citronsaft - den skal gerne give lidt syrlighed, så fyldet ikke bliver for fed i smagen. Tag springformen ud af køleskabet og kom fyldet ovenpå kiksebunden. Brug en paletkniv så du får en jævn overflade. Sæt nu cheesecaken på køl i 6 timer inden servering eller 2-3 timer i fryseren. Cheesecake med hvid chokolade
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingen kommentarer