Gambas Al Ajillo: Rejer i hvidløgssmør

Gambas Al Ajillo er en klassisk spansk ret som er spækket med smag! Du får de lækreste rejer i hvidløgssmør som går fantastisk til et iskoldt glas hvidvin.

Herhjemme elsker vi alt med smør og hvidløg. Derudover er skaldyr altid i høj kurs – så denne ret er selvfølgelig en, som er rykket direkte op på toppen af vores ynglings mad!

Gambas Al Ajillo – eller som vi nok ville kalde det – rejer i hvidløgssmør er en fantastisk sommerspise! Jeg vil dog indrømme, at vi spiser retten hele året rundt. Vi plejer at lave et godt flute til retten, som du kan bruge til, at suge al det lækre hvidløgssmør op med. Jeg bruger en smule hvidvin i retten, så selvfølgelig servere jeg et iskoldt glas til maden.

Hvidløgsrejer er altid et hit blandt gæster, som alt skaldyr er. Hvis du servere rejerne til en middag, kan du eventuelt lave en lille tapasmiddag, hvor du supplere med scampi fitti eller en lækker po boy sandwich delt i små hapserer.

Som altid, bruger jeg en god hel smør til at danne den lækre hvidløgssmør. Jeg synes, at du får det bedste resultat med “rigtigt” smør istedet for, at bruge margarine eller smørbart. Retten laves oprindeligt med olivenolie, men jeg synes, at smør smager bedre. Jeg kommer dog et par spsk. ekstra jomfru olivenolie i retten, så den lige får et hint af oliens dybe smag.