Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med høns i asparges er en klassisk dansk ret, som er utrolig vellidt både blandt unge og gamle.

Denne opskrift på tarteletter med høns i asparges, er en hurtig udgave af retten. I stedet for den traditionelle metode, hvor man koger en suppehøne, har jeg her brugt kyllingebryst kogt i god hønsefond. Jeg har altid hjemmelavet hønsefond i fryseren som jeg bruger. Hvis du ikke har det, kan du også godt bruge en boullionterning eller købefond. Jeg laver ofte opskriften efter den mere traditionelle metode – men når det skal gå lidt hurtigt, er denne opskrift altså en vinder!

Det er sjovt nok, at en ret som denne har vundet så mange unge menneskers hjerte. Både min kæreste og jeg elskede når der var “tartelet-fredag” på skolen og køen til kantinen var ubeskrivelig lang på de dage! Det er bare en af de klassiske mormorretter som igen og igen vinder alles hjerter.

Det er en rigtig comfort ret, som er dejlig salt og “fed” i smagen. Tarteletskallen som er sprød og luftig, fyldt med en cremet sovs med kylling og asparges – whats not to like?

Hvis du har rester, kan du sagtens fryse sovsen ned. Vi plejer at tage det op af fryseren, tø det op i køleskabet og varme det i en lille gryde. Tilsæt evt. lidt vand hvis sovsen er for tyk. Sovsen kan godt se lidt grynet ud lige når du begynder at varme den, men bare rolig – når den er helt varmet igennem og du har rørt godt i den, er den cremet og fin igen.