Koteletter med broccoli og peberfrugt i teriyaki-flødesovs

Disse koteletter med broccoli og peberfrugt i en skarp teriyaki-flødesovs er min kærestes favorit! Retten er spækket med smag og er et super godt alternativ til den klassiske koteletter i fad.

Opskriften er inspirert af Karolines køkken. Jeg har dog valgt at fylde retten med en masse friske grøntsager og skåret koteletterne i strimler – så rækker de også længere. Vi serverer retten over ris og evt. sammen med et godt flute.

Retten er blevet en af vores livretter herhjemme og vi laver den ofte. Jeg har også altid fået meget positiv feedback, når jeg har serveret den for gæster, både fra store og små. Det er en super enkelt ret og en virkelig god måde at få dagens grøntsager på!

Vi plejer at spise halvdelen og gemme resten til dagen efter. Sovsen skal blot varmes op i en lille gryde sammen med en smule mælk og så er der igen velsmagende og nem aftensmad. Jeg har også prøvet at fryse retten og dette kan du også sagtens gøre. Grøntsagerne er dog ikke ligeså sprøde når de kommer fra fryseren – men hellere det end at smide rester ud.

For mig er det alfa-omega at smage retten godt til med soyasauce og honning, da det er balancen mellem sødt og salt der gør retten så velsmagende. Istedet kan du også sagtens bruge en færdigkøbt teriyakisovs – det har jeg bare aldrig i huset, så jeg laver altid min egen.