Mørbrad i baconsvøb

Mørbrad i baconsvøb er altid et hit og er super simpelt at tilberede! En mør og saftig svinemørbrad med sprødt bacon udenom – kan det blive bedre?

Mørbrad har altid været et hit i min bog – og især svøbt i bacon! Der er mange måder at tilberede svinemørbrad på. Du kan både lave fyldt mørbrad, mørbradbøffer, mørbradgryde og mange andre lækre retter. Hvis du er til mørbrad, bacon og ost vil jeg klart anbefale min opskrift på fyldt mørbrad som supplement til denne opskrift. Hvis du mere er til fjerkræ, kan jeg også anbefale fyldt kalkunbryst eller kylling i baconsvøb med tomatpasta.

I dag vil jeg dog dele en hel enkelt opskrift på mørbrad i baconsvøb som kan spises til et hav af tilbehør. Vi elsker at spise den til ovnstegte kartofler med sovs, bønnesalat med hvidløg, broccolisalat eller kartoffelsalat. Du kan servere den til lige det tilbehør du og din familie holder af.

Du kan sagtens gemme resterne og bruge dem i fx en biksemad dagen efter. Dette har jeg gjort mange gange med stor succes. Kødet smager også godt kold i en salat.

Mørbrad kan godt blive en smule tørt, hvis det får for længe i ovnen. Jeg er opvokset med, at alt svinekød skal være gennemstegt, og derfor vælger jeg stadig, at gennemstege min mørbrad. Hvis du ligesom jeg gerne vil være sikker på, at kødet er gennemstegt, skal kernetemperaturen være på omkring de 70 grader. Jeg plejer personligt ikke, at bruge termometer, da jeg glemmer det. Desuden har jeg altid haft succes med, at give mørbraden omkring 35 min. i ovnen. Prøv dig frem og se hvad der fungere bedst for dig.