Koteletter i fad med bacon og porre

Koteletter i fad med bacon og porre er et virkelig godt alternativ til den klassiske koteletter i fad. Her bruges der nakkekoteletter, porre og bacon til at peppe den klassiske opskrift lidt op.

Opskriften på disse koteletter stammer fra min svigermor, som oprindeligt har den fra et udklip af en reklame på nakkekoteletter. Den er blevet lavet rigtig mange gange og hele familien elsker den stadig. Min svigermor var faktisk også den person som lærte mig, at lave den klassiske koteletter i fad med champignon. Hun er virkelig god til at lave mad og denne ret er ingen undtagelse. Jeg har før delt nogle af hendes opskrifter, bl.a. på boller i karry, andesteg, koldskål og kylling i baconsvøb med tomatpasta.

Opskriften er utrolig nem at gå til og kræver ikke meget af dig i køkkenet. Det er det skønne ved retter der skal i fad og ind i ovnen – de passer sig selv! Det eneste du lige skal gøre, er at stege bacon og skære porre.

Koteletter i fad med bacon og porre serverer vi altid sammen med ris, da risene er perfekte til, at suge den lækre flødesovs op. Jeg elsker alle retter med ris og flødesovs, men det kommer næppe som et chok for nogen. Server evt. en grøn salat til retten, hvis du savner lidt mere grønt til aftensmaden.

Fryseegnet

Vi er som sagt kun to herhjemme, men derfor laver jeg stadig en stor portion. Dette spare tid og energi i en travl hverdag. Du kan enten gemme resten til dagen efter, eller fryse retten ned i portioner.

Vi har både prøvet, at fryse retten ned med og uden ris. Du kan sagtens gøre begge dele, men jeg anbefaler at fryse retten uden ris. Risene suger meget af sovsen, hvilket kan gøre retten lidt tør når den varmes op igen fra frys. Vi plejer derfor, at fryse retten ned for sig selv og så koge nye ris i den tid det tager at varme sovsen op igen.

At fryse retten ned med ris, har dog den fordel, at du blot skal tage retten op fra fryseren, varme den op og server. På denne måde, kan du slappe fuldstændig af, imens retten varmes op i mikroovnen – og vide at familien stadig får et skønt hjemmelavet måltid. Hvis du vælger at fryse retten med ris, vil jeg anbefale, at hælde rigeligt med sovs over risene inden retten fryses ned.