Friske forårsruller med rejer

Friske forårsruller er altid et hit! Og serveret sammen med en lækker cremet peanutdressing er det en skøn ret at servere for familie og venner.

Jeg elsker friske forårsruller og synes det er så hyggeligt, at sidde ved bordet og rulle dem hver især. Der er bare noget over mad der skal samles og spises med fingrene. Jeg har det ligesådan med fx wraps med cæsarsalat eller fajitas – jeg elsker det!

Fyld i dine friske forårsruller

Der er rigtig mange forskellige “opskrifter” på friske forårsruller. Jeg vil egentlig ikke kalde dette en opskrift – men blot et forslag til hvad du kunne fylde i dine ruller. Personligt elsker jeg skaldyr, så derfor laver jeg ofte mine forårsruller med kæmpe rejer stegt i hvidløg for at give dem lidt kant. Det smager dog også fuldstændig fantastisk, at stege en andebryst lækkert sprødt og skære det ud i tynde strimler. Det er egentlig op til dig hvilket fyld du ønsker i dine forårsruller.

Jeg vil dog sige, at de kræver friske, sprøde grøntsager – og rigeligt af dem! Du skal blot huske, at skære dem tyndt ud, så de er nemme at spise.

Peanutdressing er et must!

Jeg tror aldrig jeg har lavet friske forårsruller uden, at lave en lækker cremet peanutdressing at servere til. For mig er det virkelig et must! Rullerne er fyldt med friske smage af de sprøde grøntsager – hvilket passer perfekt til den tunge, cremede dressing. Derudover servere jeg altid rullerne sammen med soyasauce og evt. wasabi hvis du er til et stærkt og friskt kick.