Tomatsuppe med suppehorn

Tomatsuppe med suppehorn er perfekt til disse kolde og våde dage! Denne tomatsuppe er en tyndere version som spises med pasta så den mætter bedre.

Jeg har før delt opskriften på min mere italiensk inspirerede tomatsuppe, som er tyk og cremet. Selvom jeg elsker den cremede version – er denne tyndere tomatsuppe med suppehorn noget helt særligt for mig!

Denne suppe er min mors opskrift, som jeg er vokset op med. Den minder mere om en klar suppe i konsistensen og er mere frisk i smagen end den cremede version. Min mor plejede altid at servere tomatsuppen med kød- og melboller – men i de senere år, fik vi den også med suppehorn. Jeg kan huske at jeg fik et chok, første gang jeg fik en tyk tomatsuppe på en restaurant! Det var altså bare ikke tomatsuppe i mit hovede, da jeg altid kun havde fået denne version. Idag elsker jeg begge varianter og skifter lidt mellem dem alt efter humør.

Du kan som sagt både servere suppen med suppehorn som vist ovenfor, eller med kød- og/eller melboller eller blot som den er med et godt flute til.

Resterne er utrolig fryseegnet!

Hvis du har rester af denne skønne suppe – eller blot har lavet en stor portion – så er den som skabt til at fryse ned! Fordel suppen i frysebøtter i portionsstørrelser og kom i fryseren. Tø suppen op i bøtten på køkkenbordet og varm den op i en gryde og server. Du kan dog også bruge mikroovnens optøningsprogram, eller varme suppen langsomt op i en gryde direkte fra frost.

Jeg vil dog ikke anbefale at gemme suppenhorn i selve suppen – hverken i køleskab eller fryser. pastaen suger utrolig meget væde til sig og bliver meget bløde og suppen bliver en smule slimet og ikke særlig lækker. Kog istedet nogle friske suppehorn når suppen skal spises – det tager alligevel kun 3-4 min. at koge de små pastahorn.