Pastaret med kylling og tomat i flødesauce

Gratineret pastaret med kylling og tomat i flødesauce er altså bare en sikker vinder! Hvem kan sige nej tak til kombinationen af fløde, kylling og pasta bagt i ovnen med revet ost?

Herhjemme elsker vi simpelthen denne pastaret med kylling! Det er en sikker vinder og en helt fantastisk måde, at bruge rester fra en helstegt kylling på. Vi laver den altid når vi har noget kylling tilovers – og den går bare rent hjem hver gang.

Alle retter i fad er egentlig bare et stort hit herhjemme. Vi elsker bl.a. også klassiske koteletter i fad, fiskelasagne, pastagratin med blomkål eller en helt traditionel lasagne!

Kyllingerester giver den bedste pastaret

Jeg bruger som sagt resterne jeg har tilbage fra en helstegt kylling. Det giver en helt andet smag til retten end hvis du blot bruger et kyllingebryst. Kødet har både en anden struktur og smager mere kraftigt. Jeg laver derfor kun retten, når vi har fået helstegt kylling dagen før.

Hvis du ikke lige har rester fra en hel kylling, så tænker jeg du får det bedste resultat, hvis du steger hele kyllingelår i ovnen. Lad dem køle lidt og pil så kødet fra benet og skær kødet i lidt mindre stykker og brug i retten. Dette vil dog tage lidt længere tid, da kyllingelår skal stege i ovnen i ca. 50 min. hvis du bruger dem fra frost.

Hvis du rigtig gerne bare vil lave retten, men ikke står med rester fra en helstegt kylling og ikke har tiden til, at stege kyllingelår så fortvivl ikke! Du kan sagtens bruge et helt almindeligt kyllingebryst du skære i strimler og steger. Det giver stadig en dejlig pastaret – du opnår bare ikke helt samme fornemmelse i retten som ved de andre alternativer. Men jeg lover dig, at du vil elske retten alligevel!

Holdbarhed og nedfrysning

Da vi kun er to herhjemme, plejer jeg altid at gemme halvdelen i køleskabet til dagen efter. På den måde kan en hel kylling faktisk holde sig i tre dage – plus skroget bruges til hønsefond. Det er altså meget mad for pengene hvis du spørger mig. Retten vil sagtens kunne holde sig et par dage på køl, hvis du ikke lige skal bruge den dagen efter.

Du kan også vælge, at fryse pastaretten ned i mindre portioner. Det eneste du skal være opmærksom på her er, at pastaen suger en del af saucen til sig og retten vil derfor ikke være ligeså cremet når du tør den op igen. Vi har dog frosset retten ned flere gange og det smager stadig skønt! Når du skal have retten fra frost, tør du den bare op i køleskabet natten over eller i løbet af dagen. Du kan enten vælge, at varme den i mikroovnen eller i en ovn.

I ovn plejer vi, at sætte fadet ind med resterne og komme staniol over fadet. Sætte den ind i kold ovn, tænd for 150 grader varmluft og give den 20 min. med staniol på, hvorefter det fjernes og retten får yderligere 10-15 min. Så burde det hele være varmet igennem og osten dejlig sprød.

I mikroovn, går det noget hurtigere og er derfor en genial løsning, hvis du skal have mad på bordet i en fart. Her er det dog vigtigt, at varme retten op i en beholder med låg. Dette gør at fugten bliver inde i bøtten og retten ikke tørre ud eller bliver sej i konsistensen. Varm evt. retten op på 80% effekt i ca. 3 min. og kom retten over på en tallerken, hvorefter den lige får 30 sek. på fuld effekt – og så er der aftensmad!