Pasta med broccoli i pestosovs

Pasta med broccoli er en skøn kødfri ret! Den næsten cremede pestosovs binder retten perfekt sammen og de sprøde broccolibuketter giver et herligt bid til retten.

Herhjemme elsker vi simpelthen broccoli og bruger det i så mange retter vi kan slippe af sted med. Det er egentlig sjovt, for da jeg var en lille pige kunne jeg ikke fordrage broccoli. Jeg kunne faktisk ikke rigtig lide så mange grøntsager på nær friske gulerødder eller agurk. Det har heldigvis ændret sig og i dag nyder jeg virkelig grøntsagernes alsidighed.

Hvis du er ligeså vild med broccoli som vi er, kan jeg anbefale også at prøve kræfter med en klassisk broccolisalat, en herlig broccolitærte eller teriyakikoteletter med broccoli.

Brug hele broccolien

Nå, tilbage til denne skønne pasta med broccoli i den herlige pestosovs! Det er en skøn ret, som virkelig hylder broccolien. Den skal have et godt bid, da udkogt broccoli bare ikke er ligeså sjovt.

Jeg plejer altid, at bruge så meget af broccolien jeg overhovedet kan. Derfor bruger jeg også stokken, som mange måske smider væk. Stokken har en super smag og jeg synes, det ville være synd ikke at bruge den.

Det eneste du skal gøre er, at skære det yderste lidt hårde lag af, som godt kan være lidt grimt. Herefter skære du blot stokken i skiver og bruger som anvist. Stokken skal koge lidt længere tid end de finere broccolibuketter, men det er alt sammen anvist længere nede i opskriften.

Opvarmning af rester

Hvis du har lavet lidt for meget, så gem endelig retten til dagen efter eller til en herlig madpakke. Du skal blot tilsætte en smule mere mælk eller vand og varme retten op enten i en gryde eller i mikroovnen.