Første skud på stammen i serien – Kitchen Basics! Jeg har valgt, at udvikle serien, da jeg selv kan huske hvor irriterende det var, ikke at vide hvor længe blødkogte og hårdkogte æg skulle have.
“Alle kan koge et æg”. Den sætning har du sikkert hørt mange gange før, og det er sådan set også rigtigt – når man først ved hvordan. Det er heldigvis rigtig nemt, og hører i den grad til som en “basic-evne” alle kan komme til at mestre. Hvis du leder efter opskrifter på spejlæg eller scrambled eggs, har jeg også et Kitchen Basics indlæg omkring disse.
Hårdkogte æg
Hårdkogte æg er en klassiker på både på morgen- og frokostbordet. Når først de er kogte, kan de gemmes i køleskabet et par dage.
Fremgangsmåde:
- Sæt en lille gryde med vand over at koge.
- Når vandet koger, lægges æggene forsigtigt i gryden med en ske én ad gangen. Herved sikrer du at de ikke rammer bunden hårdt og går i stykker.
- Sæt et ur på 10 minutter.
- Når uret ringer er æggene hårdkogte. Skyld dem under koldt vand og pil dem. Hvis du piller dem med det samme, så husk at æggene stadig godt kan være varme indeni!
Blødkogte æg
Blødkogte æg er heller ikke svære at lave, men utroligt lækre at serverer på weekendernes morgenbord. Det er nemme point at tilbyde blødkogte æg til morgenmad, og ligesom hårdkogte æg, passer de sig selv, når du først har sat uret igang.
Fremgangsmåden er den samme: Den eneste forskel imellem hårdkogte og blødkogte æg er tiden du lader dem blive i det kogende vand. Jo kortere tid, desto tættere er de på at være rå, og jo længere tid, desto tættere er de på at være hårdkogte.
Dirch Passer mener at det perfekte blødkogte æg, kun skal have 3,5 minut. Det er dog efter min smag for flydende. Jeg plejer personligt altid at give mine 5 minutter. Det er selvfølgelig en personlig præference, og kommer også an på æggets størrelse. Min anbefaling er at du prøver dig frem fra omkring 4-5 minutter, og så justerer tiden op eller ned, alt efter hvad du og din familie foretrækker.
Ingen kommentarer